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綿陽米粉臊子湯料批量炒制分裝代加工生產廠家


時間:2020-08-28 16:40    來源:未知調味料定制專家     點擊數:


  人以食為天,全國每個地方都有著自己的特色美食,如重慶的小面,成都的酸辣粉,武漢的熱干面,廣州的早茶,云南的米線,北方的大餅油條,江南一帶的陽春面,四川綿陽開元米粉卻是獨樹一幟。

  綿陽人早餐一年中有300天把它當早飯。綿陽米粉比較有名氣的有開元米粉、高水楊米粉,永華米粉、拱橋光富米粉、胖米粉、鮮米粉、早期的劉米粉等。

 

  綿陽米粉與云南米線有相似之處,但又不是一回事。相似之處在于它們都是用大米做原料,且都如面條般形狀。不同的是云南米線是將熟透的米線放入滾燙的雞湯捂熱后食用,而綿陽米粉是用竹漏勺,將米粉在開水鍋中“冒”熱,盛在碗中,再將湯料澆上后食用。從味道上,它們都有鮮、香、滑嫩的共性,但由于米粉比米線細,所以更要入味些。

  綿陽米粉分清湯和紅湯,清湯主要有雞湯、三鮮、筍子、豌豆等,紅湯主要為牛肉、肥腸和排骨。但味道上各有千秋,開元米粉紅湯一辣醬熬制,湯紅而不辣;胖米粉從湯料上看并非很辣,但吃一口管叫你麻辣得喊娘;拱橋的光富紅湯米粉就溫柔得多,所以怕辣又想吃點辣的人就愿意光顧。

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